Bahasa Mandarin untuk Makan di Taiwan: Baca Menu, Pesan, Bayar

Isi halaman ini

• Bagian 1 — Membaca menu berhanzi
• Bagian 2 — Memesan: dari duduk sampai bayar
• Bagian 3 — Kosakata makanan dan minuman
• Pertanyaan yang sering ditanyakan

Bagian 1 — Membaca menu berhanzi

Nama hidangan China punya rumus. Begitu kamu tahu rumusnya, menu yang tadinya terlihat seperti dinding aksara jadi bisa ditebak isinya.

Rumus Sederhana Nama Hidangan China

Ini kunci utamanya. Sebagian besar nama masakan China dibentuk dengan pola:

[bahan] + [metode masak] + [potongan/rasa]

Urutannya bisa sedikit bertukar, tapi komponennya hampir selalu itu. Contoh cepat: 红烧牛肉 (hóngshāo niúròu) = 红烧 (masak kecap) + 牛肉 (daging sapi) = "sapi masak kecap". Begitu kamu tahu 红烧 artinya dimasak dengan kecap manis dan 牛肉 artinya daging sapi, kamu langsung paham isi piringnya tanpa perlu foto.

Jadi strategi membaca menu bukan menghafal ratusan nama hidangan, melainkan menghafal komponennya: kata metode masak, kata bahan, dan kata kategori. Sisanya tinggal digabung. Mari kita bahas satu per satu.

Kosakata Metode Masak (Paling Penting!)

Kata metode masak memberi tahu kamu bagaimana makanan itu diolah — digoreng, dikukus, atau direbus. Ini juga sering jadi petunjuk apakah makanannya berminyak, berkuah, atau kering. Hafalkan yang berikut, karena inilah yang paling sering muncul di menu:

Hanzi	Pinyin	Arti / Metode	Contoh di menu
炒	chǎo	Tumis (dengan sedikit minyak, api besar)	炒饭 nasi goreng, 炒面 mie goreng
炸	zhá	Goreng (rendam minyak banyak / deep fry)	炸鸡 ayam goreng
蒸	zhēng	Kukus	蒸鱼 ikan kukus
烤	kǎo	Panggang / bakar	烤鸭 bebek panggang
煮	zhǔ	Rebus	水煮肉 daging rebus (pedas)
红烧	hóngshāo	Masak kecap manis (warna cokelat kemerahan)	红烧肉 babi masak kecap
汤	tāng	Sup / kuah	鸡汤 sup ayam

Perhatikan 炒 (chǎo) — ini mungkin kata paling berguna di seluruh menu China, karena tumisan ada di mana-mana. Dan 汤 (tāng) biasanya muncul di akhir nama untuk menandakan hidangan berkuah. Kalau kamu lihat 汤, siapkan sendok.

Kategori di Menu: Cari Judul Kolomnya Dulu

Menu restoran China biasanya dikelompokkan per kategori dengan judul kolom. Kalau kamu bisa membaca judul kategorinya, kamu langsung tahu harus melompat ke bagian mana — mau cari makanan pokok, lauk, atau minuman.

Hanzi	Pinyin	Arti	Catatan
主食	zhǔshí	Makanan pokok	Nasi, mie, bakpao — pengganjal perut
面	miàn	Mie	Muncul di akhir nama: 牛肉面 mie daging sapi
饭	fàn	Nasi	米饭 nasi putih, 炒饭 nasi goreng
菜	cài	Lauk / sayur / masakan	Kata umum untuk "hidangan" juga
肉	ròu	Daging	Kalau berdiri sendiri, biasanya = babi ⚠️
海鲜	hǎixiān	Seafood / makanan laut	Ikan, udang, cumi, kerang
饮料	yǐnliào	Minuman	Cari kolom ini untuk teh/jus/soda
小吃	xiǎochī	Jajanan / camilan	Porsi kecil, cocok untuk cicip-cicip

Satu jebakan penting: kata 肉 (ròu) yang berdiri sendiri tanpa keterangan hewan lain secara default berarti daging babi dalam masakan China. Kita bahas ini lebih detail di bagian mengenali babi dan label halal, di bawah.

Kosakata Bahan: Kenali Hewannya

Setelah metode masak, komponen paling penting adalah bahan utamanya. Untuk hidangan berdaging, biasanya nama hewan digabung dengan kata 肉 (ròu, daging). Misalnya 鸡 (ayam) + 肉 (daging) = 鸡肉 (jīròu) "daging ayam".

Hanzi	Pinyin	Arti	Bentuk umum di menu
鸡	jī	Ayam	鸡肉 daging ayam, 鸡蛋 telur ayam
牛	niú	Sapi	牛肉 daging sapi
猪 ⚠️	zhū	Babi	猪肉 daging babi — HINDARI bila kamu Muslim
羊	yáng	Kambing / domba	羊肉 daging kambing
鱼	yú	Ikan	鱼肉 daging ikan, 蒸鱼 ikan kukus
虾	xiā	Udang	虾仁 udang kupas
蛋	dàn	Telur	鸡蛋 telur ayam, 蛋炒饭 nasi goreng telur
豆腐	dòufu	Tahu	麻婆豆腐 tahu mapo (opsi non-daging)

Tips untuk yang mencari opsi tanpa daging: cari kata 豆腐 (dòufu) tahu, 蛋 (dàn) telur, dan 菜 (cài) sayur. Kalau mau memperluas perbendaharaan kata bahan dan minuman, lihat panduan lengkap kosakata makanan & minuman Mandarin.

Membedah Nama Hidangan Populer

Sekarang bagian paling seru: mari kita gabungkan semuanya. Aku ambil lima hidangan yang hampir pasti kamu temui di menu restoran China/Taiwan, lalu kita "bongkar" namanya potong demi potong. Setelah ini kamu akan sadar betapa logisnya sistem penamaan ini.

宫保鸡丁 (Gōngbǎo jīdīng) — Ayam Kung Pao

• 宫保 (gōngbǎo) — nama gaya masakan (dari gelar seorang pejabat, sekarang jadi nama resep: manis-pedas dengan kacang)
• 鸡 (jī) — ayam
• 丁 (dīng) — dipotong dadu kecil

Jadi: ayam potong dadu bumbu kung pao. Kata 丁 (dīng) berguna dihafal — ia berarti "potong dadu".

红烧牛肉面 (hóngshāo niúròu miàn) — Mie Sapi Kuah Kecap

• 红烧 (hóngshāo) — dimasak dengan kecap manis
• 牛肉 (niúròu) — daging sapi
• 面 (miàn) — mie

Jadi: mie dengan daging sapi masak kecap. Ini hidangan legendaris di Taiwan (牛肉面 "beef noodle"). Lihat bagaimana tiga komponen tadi — metode + bahan + kategori — tersusun rapi?

炒饭 (chǎofàn) — Nasi Goreng

• 炒 (chǎo) — tumis / goreng
• 饭 (fàn) — nasi

Jadi: nasi goreng. Sederhana. Kamu akan sering melihat variannya: 蛋炒饭 (dàn chǎofàn) nasi goreng telur, 虾炒饭 (xiā chǎofàn) nasi goreng udang. Cukup baca kata di depan 炒饭 untuk tahu isinya.

麻婆豆腐 (mápó dòufu) — Tahu Mapo

• 麻婆 (mápó) — nama resep (secara harfiah "nenek berbopeng", asal-usul cerita rakyat Sichuan)
• 豆腐 (dòufu) — tahu

Jadi: tahu bumbu pedas ala Sichuan. Kata 麻 (má) di sini menandakan sensasi "kelu/kesemutan" khas merica Sichuan — kalau kamu lihat 麻 atau 麻辣 (málà) di menu, siap-siap pedas dan bikin lidah bergetar.

烤鸭 (kǎoyā) — Bebek Panggang

• 烤 (kǎo) — panggang
• 鸭 (yā) — bebek

Jadi: bebek panggang. Versi paling terkenal adalah 北京烤鸭 (Běijīng kǎoyā) "bebek panggang Beijing". Kata pertama, 北京, cuma menandakan asal daerahnya.

Lihat polanya? Begitu kamu kuasai belasan kata kunci di tabel-tabel tadi, kamu bisa membaca ratusan nama hidangan. Setelah pintar membaca, langkah berikutnya adalah berani memesan — pelajari frasa pesan makanan dalam Mandarin supaya kamu lancar saat pelayan datang.

Penting untuk Muslim: Mengenali Babi & Label Halal

Ini bagian yang wajib kamu perhatikan. Dalam masakan China, babi adalah daging paling umum — sampai-sampai kata 肉 (ròu) "daging" yang berdiri sendiri, tanpa embel-embel hewan lain, secara default berarti daging babi. Jadi kalau kamu Muslim, kenali dulu Hanzi berikut:

Hanzi	Pinyin	Arti	Status
猪	zhū	Babi (hewannya)	⚠️ Hindari
猪肉	zhūròu	Daging babi	⚠️ Hindari
肉 (sendirian)	ròu	"Daging" — sering = babi	⚠️ Tanyakan dulu
火腿	huǒtuǐ	Ham (biasanya babi)	⚠️ Hindari
培根	péigēn	Bacon (babi)	⚠️ Hindari
清真	qīngzhēn	Halal	✅ Aman — cari label ini

Aturan praktisnya: kalau di nama hidangan ada karakter 猪 (zhū), itu pasti babi. Kalau cuma tertulis 肉 (ròu) tanpa keterangan hewan, jangan berasumsi — anggap itu berpotensi babi dan tanyakan. Sebaliknya, hidangan yang jelas menyebut 鸡 (jī, ayam), 牛 (niú, sapi), 羊 (yáng, kambing), 鱼 (yú, ikan), atau 虾 (xiā, udang) tidak mengandung babi — meski soal cara penyembelihan tetap perlu dipastikan.

Cara teraman: cari restoran berlabel 清真 (qīngzhēn) yang berarti "halal". Label ini umum di restoran muslim China (misalnya masakan Lanzhou/Xinjiang) dan biasanya dipajang mencolok di depan. Untuk cara memesan makanan halal dan bertanya soal bahan langsung ke pelayan, kami bahas tuntas di artikel frasa pesan makanan dalam Mandarin.

Membaca Harga di Menu

Harga biasanya ditulis dengan angka biasa (25, 88) plus lambang mata uang: 元 (yuán) atau ¥ untuk Yuan China (RMB), dan 元/NT$ untuk Dolar Taiwan. Kadang harga ditulis dengan Hanzi angka, terutama di warung tradisional atau menu tulis tangan. Kalau kamu belum lancar membaca angka Mandarin, hafalkan dulu dasarnya lewat panduan angka Mandarin 1-100 — sangat berguna bukan cuma untuk harga, tapi juga untuk menyebut jumlah porsi.

Satu istilah yang sering muncul di dekat harga: 份 (fèn) yang berarti "porsi", dan 位 (wèi) untuk "per orang" (misalnya di menu prasmanan atau hotpot yang dihitung per kepala).

Bagian 2 — Memesan: dari duduk sampai bayar

Urutan lengkap satu kali makan, termasuk cara menyebut pantangan sebelum makanan telanjur datang.

Masuk & Duduk: Frasa Pertama di Pintu

Begitu masuk, kamu akan disambut 服务员 (fúwùyuán) — sebutan untuk pelayan atau staf restoran. Kata ini juga yang kamu pakai untuk memanggil pelayan nanti (tinggal ucapkan "服务员！" agak lantang, ini normal dan sopan di China). Biasanya mereka langsung tanya kamu datang berapa orang.

Frasa Mandarin	Pinyin	Arti Indonesia
服务员	fúwùyuán	Pelayan / staf (juga untuk memanggil)
几位？	jǐ wèi?	Berapa orang? (pertanyaan pelayan)
两位。	liǎng wèi.	Dua orang.
我要一个位子。	wǒ yào yí ge wèizi.	Saya mau satu tempat duduk.
有位子吗？	yǒu wèizi ma?	Ada tempat duduk?
我们两个人。	wǒmen liǎng ge rén.	Kami berdua.

Perhatikan: untuk menghitung orang secara sopan dipakai kata bantu 位 (wèi), jadi "dua orang" jadi 两位 (liǎng wèi). Kalau santai, boleh juga bilang 两个人 (liǎng ge rén). Kalau kamu perlu menyebut jumlah orang lain, buka dulu angka Mandarin 1-100 supaya lancar mengganti angkanya.

Minta Menu & Mulai Memesan

Setelah duduk, minta menu. Kata kuncinya 菜单 (càidān) = daftar menu, dan 点菜 (diǎncài) = memesan makanan. Kalau kamu belum siap dan masih mikir, cukup bilang butuh waktu sebentar.

Frasa Mandarin	Pinyin	Arti Indonesia
菜单，谢谢。	càidān, xièxie.	Menunya, terima kasih.
我要点菜。	wǒ yào diǎncài.	Saya mau memesan.
我要这个。	wǒ yào zhège.	Saya mau yang ini. (sambil menunjuk)
来一个牛肉面。	lái yí ge niúròumiàn.	Satu mi daging sapi.
有什么推荐？	yǒu shénme tuījiàn?	Ada rekomendasi apa?
这个是什么？	zhège shì shénme?	Yang ini apa?
等一下。	děng yíxià.	Sebentar. (masih memilih)

Andalan pemula adalah 我要这个 (wǒ yào zhège) — "saya mau yang ini" sambil menunjuk foto di menu atau piring meja sebelah. Ini menyelamatkan kamu meski belum bisa membaca satu Hanzi pun. Kalau ingin lebih luwes, pola 来一个… (lái yí ge…) berarti "tolong bawakan satu…" dan tinggal kamu isi nama makanannya. Untuk minta saran, 有什么推荐？(yǒu shénme tuījiàn?) hampir selalu memancing pelayan menyebut menu andalan mereka.

Belum pede membaca deretan nama masakan di menu? Ini wajar. Kombinasikan panduan ini dengan cara baca menu restoran China supaya kamu bisa mengenali jenis masakan sebelum menunjuk.

Preferensi & Pantangan: Halal, Tanpa Babi, Tidak Pedas

Ini bagian terpenting untuk kita orang Indonesia. Masakan China banyak memakai babi (bahkan kaldu atau minyaknya bisa mengandung babi walau lauk utamanya bukan), dan sebagian daerah gemar pedas. Hafalkan atau simpan frasa-frasa ini — ucapkan di awal sebelum memesan, bukan setelah makanan datang.

Frasa Mandarin	Pinyin	Arti Indonesia
我不吃猪肉。	wǒ bù chī zhūròu.	Saya tidak makan daging babi.
我是穆斯林。	wǒ shì mùsīlín.	Saya Muslim.
有清真的吗？	yǒu qīngzhēn de ma?	Ada yang halal?
这个有猪肉吗？	zhège yǒu zhūròu ma?	Yang ini ada babinya?
不要辣。	bú yào là.	Tidak pedas.
少辣。	shǎo là.	Sedikit pedas.
不要放味精。	bú yào fàng wèijīng.	Jangan pakai MSG/micin.
不要放香菜。	bú yào fàng xiāngcài.	Jangan pakai daun ketumbar.
我对花生过敏。	wǒ duì huāshēng guòmǐn.	Saya alergi kacang tanah.

Beberapa catatan penting supaya aman:

• 清真 (qīngzhēn) adalah istilah resmi untuk "halal" di China. Restoran halal biasanya menempel tulisan 清真 berwarna hijau, sering dikelola komunitas Muslim Hui atau Uighur. Bertanya 有清真的吗？(yǒu qīngzhēn de ma?) atau mencari papan 清真 jauh lebih aman daripada sekadar menghindari babi.
• Kata 肉 (ròu) sendiri sering berarti daging babi secara default di banyak daerah. Jadi menyebut spesifik 猪肉 (zhūròu, babi), 鸡肉 (jīròu, ayam), atau 牛肉 (niúròu, sapi) mengurangi salah paham.
• Pola larangan yang sangat berguna: 不要放… (bú yào fàng…) = "jangan pakai/masukkan…". Tinggal isi bahan yang kamu hindari, misalnya 不要放猪油 (bú yào fàng zhūyóu) = jangan pakai minyak/lemak babi.
• Untuk alergi, pola 我对…过敏 (wǒ duì… guòmǐn) = "saya alergi terhadap…". Ini kalimat yang bisa menyelamatkan, jadi hafalkan kerangkanya dan ganti bahannya sesuai kebutuhan.

Kalau butuh menyebut nama bahan makanan lebih banyak untuk melengkapi kalimat "jangan pakai…", simpan referensi kosakata makanan & minuman Mandarin di ponselmu.

Selama Makan: Minta Tambahan & Bungkus

Sudah makan tapi butuh air, mau nambah satu porsi, atau mau membungkus sisa? Ini frasa-frasa yang paling sering kamu pakai di tengah makan.

Frasa Mandarin	Pinyin	Arti Indonesia
加水。	jiā shuǐ.	Tambah air.
再来一个。	zài lái yí ge.	Tambah satu lagi.
再来一碗米饭。	zài lái yì wǎn mǐfàn.	Tambah satu mangkuk nasi.
可以帮我打包吗？	kěyǐ bāng wǒ dǎbāo ma?	Bisa tolong bungkuskan?
这个不是我点的。	zhège bú shì wǒ diǎn de.	Ini bukan yang saya pesan.
很好吃！	hěn hǎochī!	Enak sekali!

Dua yang paling sering: 再来一个 (zài lái yí ge) untuk nambah porsi apa saja, dan 打包 (dǎbāo) untuk minta dibungkus. Membungkus sisa makanan itu hal biasa dan tidak memalukan di China — malah dianggap tidak mubazir. Cukup bilang 打包 (dǎbāo) dan pelayan mengerti.

Bayar: Minta Bon, Tanya Harga, & Scan QR

Selesai makan, saatnya bayar. Ada dua kata umum untuk minta bon: 买单 (mǎidān) dan 结账 (jiézhàng) — keduanya berarti "minta tagihan / bayar", dipakai bergantian. Cukup panggil pelayan lalu ucapkan salah satunya.

Frasa Mandarin	Pinyin	Arti Indonesia
买单！	mǎidān!	Minta bon / bayar!
结账，谢谢。	jiézhàng, xièxie.	Bayar, terima kasih.
一共多少钱？	yígòng duōshǎo qián?	Semuanya berapa?
可以用支付宝吗？	kěyǐ yòng zhīfùbǎo ma?	Bisa pakai Alipay?
可以用微信吗？	kěyǐ yòng wēixìn ma?	Bisa pakai WeChat (Pay)?
可以刷卡吗？	kěyǐ shuākǎ ma?	Bisa pakai kartu?
扫码。	sǎomǎ.	Scan QR (kode).
能用现金吗？	néng yòng xiànjīn ma?	Bisa pakai uang tunai?

Untuk menanyakan total, 多少钱 (duōshǎo qián?) = "berapa (harganya)?" dan menambahkan 一共 (yígòng) di depan berarti "semuanya/total". Jawaban pelayan berupa angka, jadi menguasai angka Mandarin sangat membantu di momen ini.

Tips budaya soal bayar

• QR adalah raja. Di China, mayoritas transaksi lewat scan QR pakai 支付宝 (zhīfùbǎo, Alipay) atau 微信 (wēixìn, WeChat Pay). Prosesnya 扫码 (sǎomǎ) — scan kode di meja atau kasir. Uang tunai (现金 xiànjīn) masih diterima tapi kadang bikin kembalian repot.
• Tip tidak umum. Di China dan Taiwan, memberi tip bukan kebiasaan dan tidak diharapkan. Kamu cukup membayar sesuai tagihan. Tidak perlu bingung menghitung persenan seperti di negara Barat.
• Turis sulit pakai Alipay/WeChat? Kini kedua aplikasi sudah bisa ditautkan ke kartu kredit internasional untuk turis. Kalau tidak sempat, siapkan sedikit uang tunai sebagai cadangan, dan tanyakan 能用现金吗？(néng yòng xiànjīn ma?).

Contoh Percakapan Lengkap (Duduk sampai Bayar)

Supaya kebayang alurnya, ini satu skenario singkat menyatukan semua tahap di atas:

• Pelayan: 几位？(jǐ wèi?) — Berapa orang?
• Kamu: 两位。(liǎng wèi.) — Dua orang.
• Kamu (duduk): 菜单，谢谢。我是穆斯林，我不吃猪肉。有清真的吗？(càidān, xièxie. wǒ shì mùsīlín, wǒ bù chī zhūròu. yǒu qīngzhēn de ma?) — Menunya, terima kasih. Saya Muslim, tidak makan babi. Ada yang halal?
• Kamu (memesan): 来一个牛肉面，不要辣。(lái yí ge niúròumiàn, bú yào là.) — Satu mi daging sapi, tidak pedas.
• Kamu (tengah makan): 服务员，加水。(fúwùyuán, jiā shuǐ.) — Pelayan, tambah air.
• Kamu (selesai): 买单！一共多少钱？可以用微信吗？(mǎidān! yígòng duōshǎo qián? kěyǐ yòng wēixìn ma?) — Bayar! Semuanya berapa? Bisa pakai WeChat?

Perhatikan kamu tidak perlu kalimat panjang atau tata bahasa rumit. Frasa pendek yang tepat sudah cukup untuk memesan makanan dengan lancar dan aman.

Bagian 3 — Kosakata makanan dan minuman

Bagian rujukan. Tidak untuk dihafal sekaligus — buka saat kamu perlu menyebut satu bahan tertentu.

Makanan Pokok (主食)

Makanan pokok dalam bahasa Mandarin disebut 主食 (zhǔshí). Ini kelompok kata untuk makanan yang mengenyangkan — nasi, mie, roti, dan sejenisnya. Kata-kata di sini super sering muncul, jadi hafalkan lebih dulu.

Hanzi	Pinyin	Arti Indonesia
米饭	mǐfàn	Nasi (putih, matang)
面条	miàntiáo	Mie
面包	miànbāo	Roti
包子	bāozi	Bakpao (roti kukus berisi)
饺子	jiǎozi	Pangsit / jiaozi (dumpling)
粥	zhōu	Bubur

Catatan kecil: 米 (mǐ) sendiri berarti beras mentah, sedangkan 米饭 (mǐfàn) adalah nasi yang sudah dimasak. Jadi kalau di restoran kamu minta nasi, sebut 米饭, bukan cuma 米.

Daging & Protein (肉类)

Perhatikan pola menariknya: hampir semua nama daging diakhiri kata 肉 (ròu) yang berarti "daging". Jadi kamu cukup hafal nama hewannya, lalu tambahkan 肉 di belakang. Contoh: 鸡 (ayam) + 肉 = 鸡肉 (daging ayam).

Hanzi	Pinyin	Arti Indonesia
鸡肉	jīròu	Daging ayam
牛肉	niúròu	Daging sapi
猪肉	zhūròu	Daging babi ⚠️ (haram bagi Muslim)
羊肉	yángròu	Daging kambing / domba
鱼	yú	Ikan
虾	xiā	Udang
鸡蛋	jīdàn	Telur (ayam)
豆腐	dòufu	Tahu

⚠️ Penting untuk pembaca Muslim: 猪肉 (zhūròu) berarti daging babi. Di China daging babi sangat umum dan sering jadi bahan default kalau menu hanya menulis "肉" (ròu) tanpa keterangan. Kalau kamu ingin menghindarinya, hafalkan betul kata ini dan biasakan bertanya "有没有猪肉?" (yǒu méiyǒu zhūròu?) — "ada daging babi nggak?"

Sayur & Buah (蔬菜和水果)

Sayuran disebut 蔬菜 (shūcài) dan buah-buahan disebut 水果 (shuǐguǒ). Berikut yang paling sering muncul di dapur dan pasar.

Hanzi	Pinyin	Arti Indonesia
蔬菜	shūcài	Sayuran (umum)
白菜	báicài	Sawi putih
土豆	tǔdòu	Kentang
西红柿	xīhóngshì	Tomat
苹果	píngguǒ	Apel
香蕉	xiāngjiāo	Pisang
西瓜	xīguā	Semangka

Bonus pola: perhatikan 西红柿 (xīhóngshì) secara harfiah berarti "kesemek merah dari barat" dan 西瓜 (xīguā) berarti "melon dari barat". Kata 西 (xī, barat) sering muncul di nama buah/sayur yang dulunya diperkenalkan dari luar China.

Minuman (饮料)

Minuman disebut 饮料 (yǐnliào). Kelompok ini penting banget karena hampir tiap kali makan pasti kamu perlu memesan minum.

Hanzi	Pinyin	Arti Indonesia
水	shuǐ	Air
茶	chá	Teh
咖啡	kāfēi	Kopi
牛奶	niúnǎi	Susu (sapi)
果汁	guǒzhī	Jus buah
啤酒	píjiǔ	Bir
可乐	kělè	Cola (minuman bersoda)

Tips: kalau mau minta air panas (sangat umum di China), sebut 热水 (rèshuǐ) — "air panas"; air dingin adalah 冰水 (bīngshuǐ). Kata 水 (shuǐ) jadi dasarnya.

Rasa & Bumbu (味道和调料)

Untuk bicara soal rasa (味道 wèidào) makanan, kamu butuh kata sifat rasa. Dan untuk bumbu (调料 tiáoliào), ada beberapa yang wajib dikenal. Kelompok ini bikin kamu bisa berkomentar "wah asin banget" atau minta "tambah garam".

Hanzi	Pinyin	Arti Indonesia
甜	tián	Manis
咸	xián	Asin
酸	suān	Asam / kecut
辣	là	Pedas
苦	kǔ	Pahit
盐	yán	Garam
糖	táng	Gula
酱油	jiàngyóu	Kecap asin

Kelima kata rasa (甜、咸、酸、辣、苦) adalah "lima rasa dasar" yang sering dibicarakan dalam masakan China. Kalau kamu tidak suka pedas, kalimat penyelamat hidupmu adalah "我不要辣" (wǒ bú yào là) — "saya tidak mau pedas".

Kata Bantu Makan (吃饭常用词)

Kelompok terakhir ini adalah kata-kata yang kamu butuhkan di sekitar aktivitas makan — untuk menyatakan lapar, kenyang, enak, sampai nama alat makan. Tanpa kata-kata ini, kosakata makananmu belum lengkap.

Hanzi	Pinyin	Arti Indonesia
好吃	hǎochī	Enak (untuk makanan)
饿	è	Lapar
渴	kě	Haus
饱	bǎo	Kenyang
筷子	kuàizi	Sumpit
碗	wǎn	Mangkuk

Catatan: 好吃 (hǎochī) khusus untuk makanan (enak dimakan). Untuk minuman yang enak, orang China memakai 好喝 (hǎohē) — "enak diminum". Jadi teh yang enak = 好喝, bukan 好吃.

Pertanyaan yang sering ditanyakan

Saya Muslim. Bagaimana memastikan tidak ada babi?

Bagian "mengenali babi dan label halal" di halaman ini menjelaskan aksaranya. Yang perlu kamu hafal minimal dua: 猪肉 (zhūròu) daging babi, dan 清真 (qīngzhēn) halal. Kalimat pengamannya: 我不吃猪肉 (wǒ bù chī zhūròu), "saya tidak makan babi". Ucapkan sebelum memesan, bukan sesudah makanan datang. Perlu diingat juga bahwa kaldu babi bisa ada di kuah meski tidak ada dagingnya — kalau ragu, tanyakan.

Kalau saya tidak bisa membaca menunya sama sekali?

Tiga jalan keluar yang benar-benar bekerja: tunjuk gambar kalau ada, tunjuk pesanan meja sebelah sambil bilang 我要那个 (wǒ yào nàge) "saya mau itu", atau buka bagian membaca menu di halaman ini dan cocokkan aksaranya. Di Taiwan, banyak kedai kecil memakai kertas pesanan yang kamu centang sendiri — itu justru lebih mudah daripada bicara.

Perlu memberi tip?

Tidak. Memberi tip bukan kebiasaan di Taiwan maupun Tiongkok. Sebagian restoran besar menambahkan biaya layanan yang sudah tertera di bon.

Kosakata ini terpakai untuk ujian TOCFL?

Ya. Makanan dan minuman adalah salah satu domain situasi di daftar kosakata resmi TOCFL tingkat dasar, dan soal percakapan di rumah makan sering muncul. Bentuk ujiannya kami jelaskan di TOCFL A2 untuk PMI Taiwan.

Saya akan bekerja di Taiwan, bukan berwisata.

Kosakata di halaman ini tetap terpakai tiap hari — terutama kalau kamu merawat lansia dan mengurus makannya. Untuk itu lihat kosakata Mandarin perawat lansia. Untuk keperluan hidup sehari-hari lainnya ada asrama dan aturan sampah serta urusan bank.

Mau kosakata makanan ini lengkap dengan audio pelafalan? Chat kami di wa.me/6281125162525 dengan kata kunci MANDARIN MAKAN — kami kirimkan rekaman dan latihannya.

Halaman ini menggabungkan dan memperbarui beberapa panduan terpisah yang sebelumnya kami terbitkan, supaya semuanya ada di satu tempat. Terakhir diperbarui: 3 September 2026.